隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，我國(guó)餐飲業(yè)銷售總額也不斷增長(zhǎng)，目前，也呈現(xiàn)出旺盛發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭，各具特色餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，使餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸白熱化。為提高品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，近年來餐飲行業(yè)逐漸趨向于連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，品牌化的連鎖加盟模式成為投資者最重要的選擇。其中，火鍋加盟憑借其簡(jiǎn)單化、易操作化的模式成為餐飲項(xiàng)目最受關(guān)注與青睞的投資項(xiàng)目。

對(duì)于許多初次涉足餐飲行業(yè)的投資者而言，在開店之前，肯定都有想過：開一家火鍋店是選擇品牌加盟還是自營(yíng)的問題，對(duì)于這個(gè)問題，其實(shí)各有優(yōu)劣之勢(shì)。建議投資者根據(jù)自己的資金預(yù)算以及經(jīng)驗(yàn)，再去選擇。現(xiàn)在，就以這個(gè)問題為核心去討論一下，關(guān)于火鍋直營(yíng)店與火鍋加盟店各自的優(yōu)劣勢(shì)的問題。

1、火鍋加盟店，以火鍋加盟品牌總部為支撐，以朝天門火鍋為例，加盟品牌，就意味著獲得了一種成功的工具(不是成功的保證)，總部團(tuán)體將以超20年的火鍋研發(fā)與管理經(jīng)驗(yàn)，追求健康舒適的就餐消費(fèi)，在優(yōu)化品牌的優(yōu)勢(shì)下投資，可規(guī)避自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)所可能面臨的許多不確定風(fēng)險(xiǎn);其次，在多個(gè)領(lǐng)域，也能獲得品牌提供的幫助與支持，包括：選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)關(guān)系學(xué)等方面;再次，有了總部的指導(dǎo)，能夠提升店面的成活率和持續(xù)性，并減少投入的時(shí)間和精力，比投資者白手起家開一個(gè)店要少得多。

2、自營(yíng)火鍋店,就是要以自己一個(gè)人與整個(gè)火鍋加盟品牌總部的一群人競(jìng)爭(zhēng)，在產(chǎn)品研發(fā)、店鋪宣傳、商貿(mào)銷售、物流配送等方面都經(jīng)驗(yàn)不足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力稍遜，但容易自我控制，不受總部的制約，但需要花費(fèi)大量的時(shí)間與精力去適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，存活能力較差!

看完上邊的介紹，相信您已經(jīng)對(duì)火鍋加盟店與自營(yíng)店的優(yōu)劣勢(shì)，有了一定的了解。不管選擇哪種方式，都需要投資者不停的學(xué)習(xí)、探索，以適應(yīng)飛速發(fā)展的餐飲市場(chǎng)!