小朝哥發(fā)現(xiàn)，許多火鍋店都沒(méi)有注意到自身經(jīng)營(yíng)過(guò)程之中的安全風(fēng)險(xiǎn)，許多老板對(duì)此甚至不以為是，事實(shí)上，安全問(wèn)題是火鍋店必須重視的關(guān)鍵事項(xiàng)之一，即便概率很小然而一旦發(fā)生，那就是極大的事情，小朝哥來(lái)講解一下火鍋店經(jīng)營(yíng)過(guò)程之中怎么去規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)的三個(gè)事項(xiàng)。

一、能源安全：主要就是火鍋店水電氣的安全問(wèn)題，水安全自不用多說(shuō)，擔(dān)心的就是堵塞和浪費(fèi)的問(wèn)題，至于天然氣就是關(guān)鍵，特別是使用燃?xì)庠畹膯?wèn)題，需要高度重視整個(gè)門店的用氣安全，建議合規(guī)加裝燃?xì)鈾z測(cè)裝置，同時(shí)在后廚關(guān)鍵位置安排專人規(guī)律檢查，同時(shí)對(duì)總開關(guān)副開關(guān)燈進(jìn)行合理保護(hù)，電安全最大的潛在問(wèn)題就是泄露，別讓顧客可能接觸到危險(xiǎn)電源，對(duì)于門店各線路每日檢查，特別是如照明燈氛圍燈等顧客可能會(huì)接觸到的地方。

二、環(huán)境安全：火鍋店最大的潛在環(huán)境安全問(wèn)題就是地面，因?yàn)榛疱伵Ｈ饴涞降孛嫔鲜欠浅；模绻謇聿划?dāng)就會(huì)造成大面積污面，人員踩到過(guò)后會(huì)很容易摔跤，小朝哥就看到過(guò)不少顧客因?yàn)榈孛嫣由踔凉钦鄣陌咐?，所以?duì)地面的清理需要高度謹(jǐn)慎，對(duì)于關(guān)鍵位置最好加裝防滑措施，此外門店環(huán)境安全還包括對(duì)風(fēng)險(xiǎn)細(xì)節(jié)的處理，比如水泥樓梯，最好做圓滑處理，衛(wèi)生巾加裝防滑地墊等等。

三、常規(guī)安全：想要更好規(guī)避火鍋店的潛在安全風(fēng)險(xiǎn)，小朝哥建議的就是形成SOP標(biāo)準(zhǔn)化的管理事項(xiàng)，安排專人每日早中晚規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后需要盡快糾正修改，同時(shí)給門店所有人員培訓(xùn)安全相關(guān)的常識(shí)和行為規(guī)范，切記盲目和假大空做事，只有這樣才能夠讓一家門店長(zhǎng)期合規(guī)持續(xù)的經(jīng)營(yíng)，小朝哥倡議，安全無(wú)小事，門店需重視。