大餐飲門店的氛圍感是相當(dāng)重要的，特別是火鍋店這樣的大餐飲，是老板們需要花心思去提振和處理的事項(xiàng)，顧客會花費(fèi)較多的時(shí)間坐下來在店內(nèi)用餐，所以對于一家火鍋店來說氛圍感就非常關(guān)鍵，那么門店店長和老板應(yīng)該如何提升自己的用餐氛圍感呢？小朝哥認(rèn)為有下面三個(gè)方面值得深思。

一、燈光氛圍：千萬別小瞧燈光在火鍋店中的重要性，一般常見的火鍋店燈光以偏暖色調(diào)為主，為什么呢？答案就在顧客長時(shí)間用餐不會產(chǎn)生疲勞感，不同于辦公室常見的白熾燈，暖色偏黃微紅色調(diào)才是火鍋店需要選擇的，而且這樣的燈光搭配火鍋鍋底會更加誘人讓人食欲大增，所以如何去布局門店的燈光其實(shí)是一項(xiàng)技巧，小朝哥就發(fā)現(xiàn)，許多門店正是因?yàn)楹鲆暳藷艄庠O(shè)計(jì)而讓門店用餐體驗(yàn)大打折扣。

二、聲音氛圍：聲音同樣是很多火鍋店忽視的地方，有些火鍋店甚至還在播放著老舊俗氣的背景音樂，這樣的做法顯然是錯(cuò)誤的，用餐需要輕松愉快的感受，舒緩的背景音樂很關(guān)鍵，再加上顧客討論的聲音是很熱烈的，需要用低一些的舒緩音樂來緩解氣氛，相互作用之下，整個(gè)門店的感受才能得到提升，甚至能在顧客心目中留下良好的印象。

三、自主調(diào)節(jié)：門店的氛圍除開上述兩點(diǎn)之外，還需要門店自己的主動(dòng)調(diào)節(jié)，舉個(gè)簡單例子比如抽獎(jiǎng)，每桌顧客只要參與都會有小獎(jiǎng)勵(lì)，比如免費(fèi)的飲料或者酒水或者菜品等等，只要舍得花心思，就一定能找到合適的提振氛圍的手段，而一旦這些小手段產(chǎn)生了實(shí)際效果，那么門店就會逐步具備競爭力，最終在本地市場之中脫穎而出。